7. Ruokailun avainluvut

7. Ruokailun avainluvut

logo

Ilmastolukiot

paula.ratava@ouka.fi

Avainsanat:

hiilijalanjälki, hiilineutraali, ilmastonmuutos, koulu, kouluruokailu, lukio, päästövähennys, vähähiilisyys
Merkin saaja osaa arvioida koulunsa ruokailusta aiheutuvia päästöjä ja päästövähennysten merkitystä. Tämä osaamismerkki on 5/8-osa Ruoka-metamerkkiä sekä osa Koulun Ilmasto-osaaja -kokonaisuutta. Merkkiperhe on lukuvuonna 2021-2022 vain pilottilukioiden käytössä. Myöntäjä: Oulun kaupungin Sivistys- ja kulttuuripalvelut Luonut: Ilmastonmuutos lukioihin!- ja Ilmastolukiot-hankkeet, Oulun kaupungin Sivistys- ja kulttuuripalvelut

Kriteerit

Kriteerit:

Merkin saaja

  • osaa arvioida koulunsa ruokailusta aiheutuvia päästöjä ja päästövähennysten merkitystä.

Osaamisen osoittaminen:

Merkin saaja osoittaa osaamisensa joko vastaamalla merkkihakemuksen kysymyksiin TAI liittämällä osaamismerkkihakemukseen tiedoston/linkin tiedostoon, jolla näyttää tehtäviä vastaavan osaamisensa.

Osaamismerkkiperhe:

Koulun Ilmasto-osaaja -merkkiperhe on lukiokurssin eli uuden LOPS:n mukaisen opintojakson laajuinen. Se sisältää super-, meta- ja mikromerkkitasot: supermerkki Koulun Ilmasto-osaaja sisältää neljä metamerkkiä Liike, Ruoka, Infra ja Asenne, joista kukin sisältää mikromerkkejä. Kaikki mikro- ja metamerkit suorittamalla voi hakea Koulun Ilmasto-osaaja -supermerkkiä sekä halutessaan lukiokurssia. Merkkiperhe on luotu Ilmastonmuutos lukioihin!- ja Ilmastolukiot-hankkeissa vuosina 2020-2022. Lukuvuonna 2021-2022 merkit ovat vain pilottilukioiden testattavana ja käytössä muille kouluille sen jälkeen.

Viitekehykset

Koulun korjausopas

http://www.koulunkorjausopas.fi/

Koulun korjausopas on pedagoginen verkkoympäristö, josta löydät lisätietoa siitä, kuinka korjata koulua hiilineutraaliksi. Opas sisältää: - lyhyet johdantosivut teemoista Ruoka, Liike, Infra ja Asenne - syventävää tietoa em. teemoista Käsikirjasta - Koulun Ilmasto-osaaja -osaamismerkkikokonaisuuden (42 mikromerkkiä) - kouluyhteisön Kohti Hiilineutraalia Koulua -osaamismerkkikokonaisuuden (4 merkkiä)

Merkki nro 7: Ruokailun avainluvut

  • Lyhyesti: Kuinka suuret päästöt tulevat yhden päivän kouluruoista? Kuinka suuri merkitys pienipäästöisen ruoan ja hävikin määrien muutoksilla on hiilijalanjälkeen? Tässä tehtävässä arvioidaan yhden päivän kouluruoan hiilijalanjälki valmiin laskurin avulla, vertaillaan sitä koko vuoden päästöihin sekä arvioidaan muutosten merkitystä hiilijalanjälkeen.

  • Tehtävämuoto: Tutkiminen, analyysi

Selvitä hiilijalanjälki ja pohdi tuloksia.

Osoita osaamisesi vastaamalla kysymyksiin 1-7 TAI liittämällä loppuun tiedosto/linkki tiedostoon, jolla näytät tehtäviä vastaavan osaamisesi.

OSAAMISEN OSOITTAVAT TEHTÄVÄT:
Lue pohjustuksena [Käsikirjan ](https://koulunkorjausopas.fi/wp-content/uploads/2023/10/KOULUN_KORJAUSOPAS_Net.pdf)Ruoka-osion sivut 16-17 (Hiilijalanjäljen laskeminen on mahdollista). Arvioi koulusi yhden päivän lounaan hiilijalanjälkeä ja vertaa sitä koko vuoden päästöihin sekä pohdi mahdollisuuksia päästövähennyksiin Koulun hiililaskurin avulla. Tarkemmat ohjeet laskurin käyttöön löydät täältä. Samalla sivulla myös video-ohje. **1. Avaa [Koulun hiililaskuri ](https://koulunkorjausopas.fi/koulunhiililaskuri/)** **2. Lisää laskuriin** Perustietoihin - Koulun nimi - Henkilömäärä Kouluruokailu-välilehdelle - Seuranta-aika: 1 päivä - Seurantajaksoon osallistuvien määrä (voit valita esim. opiskeluryhmänne tai koko koulun) - Lounasannosten lukumäärä yhteensä (suuret päästöt, keskisuuret päästöt, pienet päästöt) - Juomalasillisten lukumäärä yhteensä (vesi, maito- tai kasvipohjainen juoma) - Muut (lautashävikki, valmistus- ja tarjoiluhävikki sekä kylmäaineet) Mikäli et tiedä lukuja, voit arvioida, kuinka moni valitsee mitäkin. Voitte kysyä lukuja myös keittiöltä. Annosten päästömäärässä voit käyttää apuna tehtävän 3 taulukon värikoodeja. Laskuri laskee tuloksen niillä tiedoilla, mitä siihen syötetään. Mitä enemmän tietoja lisäät, sitä tarkemman arvion laskuri laskee. **3. Tarkkaile tuloksia** Katso Kouluruokailun hiilijalanjälki vasemman palkin Tuloksiin -kohdasta. Laskuri näyttää päivän ruokailun hiilijalanjäljen sitä tarkemmin, mitä tarkemmin tiedot täytät. Laskuri laskee myös koko vuoden päästöt yhden päivän laskelman pohjalta ja visualisoi sitä tarvittavana maa-alana (jalkapallokenttien määrä). Mikä aiheuttaa suurimman osuuden päästöistä? Kuinka suuri osa päästöistä muodostui hävikistä?
Merkkihakemuksesi toimitetaan arvioitavaksi koulusi vastuuopettajalle.
Mikäli et vastaa kaikkiin kysymyksiin, lisää tähän linkki tiedostoon, jolla osoitat merkkihakemuksen osaamista vastaavat tiedot.
Mikäli et vastaa kaikkiin kysymyksiin, lataa tähän tiedosto(t), jolla osoitat merkkihakemuksen osaamista vastaavat tiedot.
Lue merkkikuvaus ja Osaamisen osoittaminen -kohta ja kirjoita tarvittaessa lisätietoja.
- tai -

Palvelun tarjoaa
Open Badge Factory