Cuisson-extrusion - Les clés

Le badge "Cuisson-extrusion : Les clés " atteste que son bénéficiaire a suivi la formation "Cuisson-extrusion : de la maîtrise du procédé au produit fini" dans la halle de technologie experte en cuisson-extrusion de la SATT Sayens. Il a été formé aux principes technologiques de l’extrusion et a démontré sa capacité à analyser et ajuster un procédé de cuisson-extrusion afin d’obtenir un produit aux caractéristiques définies. Ce badge atteste des acquis de formation du bénéficiaire qui est en mesure de : - Expliquer le fonctionnement du procédé de cuisson-extrusion en identifiant ses principes thermomécaniques et ses principales applications - Analyser l’influence des paramètres de conduite d'un équipement monovis ou bivis (température, humidité, vitesse de vis, débit) sur les transformations de la matière - Analyser les transformations physico-chimiques des matières premières (amidon, protéines…) en lien avec les conditions de procédé pour adapter la formulation - Analyser les propriétés finales d’un produit extrudé afin d'ajuster les conditions de fabrication - Ajuster les paramètres du procédé de cuisson-extrusion en fonction d’un objectif produit donné - Conduire un essai de cuisson-extrusion et identifier des leviers d'optimisation opérationnels pour sécuriser et améliorer une ligne d'extrusion industrielle

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