Leirikeittiömestari


Leirikeittiömestari

Avainsanat:

erityisruokavalio, hygienia, leiri, leirikeittiö, leirikeittiömestari, luonto, muonitus, partio, ravitsemus, retkeily, retki, ruoanlaitto, ruoanvalmistus, ruoka, ruokailu
Merkin saaja on ollut mukana leirin tai muun vastaavan vähintään kolme vuorokautta kestävän tapahtuman vastaavana muonittajana. Merkin saaja on osallistunut leiriruokailujen suunnitteluun ennalta ja johtanut ruokahuoltoa leirillä. Ruoka on tehty tilapäisessä leirikeittiössä.

[Avaa kriteerisivu uuteen ikkunaan]

Merkin saaja osaa

  • muonittaa leirin tai tapahtuman.
  • suunnitella ruokalistan.
  • suunnitella hankintojen budjetin ja tilaukset.
  • suunnitella ja toteuttaa tiskilinjastot hygieenisesti.
  • pystyttää ja varustaa leirikeittiön maasto-olosuhteissa.
  • käyttää leirikeittiön välineitä, kuten erilaisia kenttäkeittimiä.
  • huolehtia ruuanlaitossa syntyneestä jätteestä ekologisesti.

  • suunnitella leirin muonituksen niin, että siinä huomioidaan: 1) erityisruokavaliot ja allergiat. 2) ruoan monipuolisuus ja terveellisyys (ruoka-aineympyrä, ruokakolmio ja lautasmalli). taloudelliset ja ekologiset näkökulmat . 3) hygienia ja ruokien oikea säilytys leiriolosuhteissa (omavalvontasuunnitelma). 4) turvallisuus

TODISTEET

  • Hygieniapassi (kuva)
  • Lyhyt raportti leiristä (osallistujamäärä, mitä, missä, milloin, suunnittelu, toteutus, ravitsemus, erv, hygienia)
  • Opiskelija tekee kirjallisen itsearvioinnin, jossa kertoo, mitä oppi sekä arvioi miten ruokalista toimi leirillä.
  • Ruokalista ja muita dokumentteja, esim. omavalvontasuunnitelma
  • Vertaisarviointi (yhdeltä tai kahdelta leirin osallistujalta tai kollegalta), esim. teksti tai video.
  • Leirin johtajan tai esimiehen arviointi onnistumisesta (sisältää: suunnittelu, toteutus, ravitsemus, erv, hygienia) - valinnainen
  • Valokuvia tai videota esim. tiskilinjastosta, leirirakennelmista, leirikeittiöstä, ruuista

MYÖNTÄMISPÄIVÄ JA VOIMASSAOLOAIKA Merkki on voimassa toistaiseksi.

MYÖNTÄJÄ Suomen Partiolaiset ry


Merkin hakija,

Muutama tärkeä asia liittyen merkkihakemukseen:

Merkkihakemuksessa on tärkeää muistaa, että kaikki kirjoittamasi tiedot sekä mahdolliset liitteet näkyvät julkisina, ellet itse muuta julkisuusasetuksia myöhemmin Open Badge Passport -sivustossa. Muista liitteiden osalta myös nettietiketti. Vältä henkilötietojen jakamista ja jos hakemuksen liitteissä esiintyy muita henkilöitä, niin muista pyytää lupa julkaisulle ennen kuin liität ne hakemukseesi.

Liitteet (HUOM! Liitteet ovat julkisia, vältä henkilötietoja ja muista tarvittaessa luvat esim. kuvien käyttämiseen. )

Voit lisätä tähän liitteitä, jotka osoittavat ja täydentävät osaamistasi. Liite voi olla kuva-, video- tai tekstitiedosto.



Leirimuonituksen suunnittelu, toteutus, ravitsemus, erikoisruokavaliot, hygienia.
Opiskelija tekee kirjallisen itsearvioinnin, jossa kertoo, mitä oppi sekä arvioi miten ruokalista toimi leirillä.
Kuva riittää
Vertaisarviointi (yhdeltä tai kahdelta leirin osallistujalta tai kollegalta), esim. teksti tai video.
Sisältää: suunnittelu, toteutus, ravitsemus, erv, hygienia
Voit laittaa tähän linkin (esim. YouTubeen tai jaettuun Google Drive -kansioon), jonka avulla voit todentaa osaamistasi valokuvin ja videoin.
Esim. tiskilinjastosta, leirirakennelmista, leirikeittiöstä, ruuista
Esim. tiskilinjastosta, leirirakennelmista, leirikeittiöstä, ruuista
Esim. tiskilinjastosta, leirirakennelmista, leirikeittiöstä, ruuista
Esim. tiskilinjastosta, leirirakennelmista, leirikeittiöstä, ruuista
- tai -