Gourmet-retkikokki
Suomen Partiolaiset - Finlands Scouter
palvelu@partio.fi
Avainsanat:
erityisruokavalio, Gourmet-retkikokki, hygienia, keittiö, leiri, luonto, muonitus, partio, ravitsemus, retkeily, retki, retkikokki, ruoanlaitto, ruoanvalmistus, ruoka, ruokailuKriteerit
Merkin saaja osaa
- suunnitella retken ruokalistan ja tietää mitä ruoka-aineita voi ottaa retkelle mukaan.
- tehdä kauppalistan ja hankkia tarvittavat raaka-aineet.
- ottaa jo suunnitellessa huomioon osallistujien erityisruokavaliot ja allergiat.
- ottaa huomioon retken ruokien suunnittelussa ruoka-aineympyrän, ruokakolmion ja lautasmallin.
- toimia hygieenisesti ja säilyttää ruoka-aineita oikein.
- pystyttää ja varustaa leirikeittiön maasto-olosuhteissa.
- valmistaa pääruuan, leivän ja jälkiruuan nuotiolla sekä retkikeittimellä.
- huolehtia ruuanlaitossa syntyneestä jätteestä ekologisesti.
- erilaisia retkiruuan valmistustapoja.
- ruuanlaittoa ilman astioita, esimerkiksi (toteuta näistä neljä):tarzan-pihvi, loimutus, kalaa tikussa, rosvopaisti, kananmuna tikun nokassa, halstraus omatekoisella puisella halsterilla.
TODISTEET
- Lyhyt raportti retkestä (osallistujamäärä, mitä, missä, milloin, suunnittelu, toteutus, ravitsemus, erityisruokavaliot, hygienia).
- Kirjallinen itsearviointi, jossa kertoo, mitä oppi.
- Retken ruokalista
- Kauppalista
- Vertaisarviointi (yhdeltä tai kahdelta retkelle osallistuneelta), esim. teksti tai video.
- Retken johtajan arviointi onnistumisesta (sisältää: suunnittelu, toteutus, ravitsemus, erityisruokavaliot, hygienia).
Valokuvia tai videota eri menetelmillä valmistetuista ruuista ja ruuan valmistuksesta.
MYÖNTÄMISPÄIVÄ JA VOIMASSAOLOAIKA Merkki on voimassa toistaiseksi.
MYÖNTÄJÄ Suomen Partiolaiset ry
Myöntäjän suosittelut
Opintokeskus Sivis / Sivis Study Centre
toimisto@ok-sivis.fi
Opintokeskus Sivis on valtakunnallinen aikuisoppilaitos, joka toteuttaa, tutkii, kehittää, ohjaa ja tukee järjestöllistä koulutusta. Teemme yhteistyötä Suomen Partiolaisten kanssa digitaalisten osaamismerkkien kehittämisen ja luomisen parissa. Opintokeskus Sivis tunnustaa Suomen Partiolaisten osaamisen tunnistamiseen ja arviointiin liittyvän asiantuntemuksen ja luottaa sen kehittämien osaamismerkkien laatuun.
Klikkaa "Tallenna ja jatka myöhemmin" jos haluat jatkaa muokkaamista myöhemmin.
Hakemusta ei lähetetä arvioitavaksi ennenkuin klikkaat "Lähetä hakemus."
