Gourmet-retkikokki


Gourmet-retkikokki

Avainsanat:

erityisruokavalio, Gourmet-retkikokki, hygienia, keittiö, leiri, luonto, muonitus, partio, ravitsemus, retkeily, retki, retkikokki, ruoanlaitto, ruoanvalmistus, ruoka, ruokailu
Merkin saaja osaa suunnitella ja toteuttaa retkien muonituksen huomioiden ravitsemuksen, erityisruokavaliot ja hygienian. Merkin saaja osaa erilaisia retkiruokien ruoanvalmistustapoja ja osaa tehdä ruokaa ilman astioita. Osaa huolehtia jätehuollosta ekologisesti.

[Avaa kriteerisivu uuteen ikkunaan]

Merkin saaja osaa

  • suunnitella retken ruokalistan ja tietää mitä ruoka-aineita voi ottaa retkelle mukaan.
  • tehdä kauppalistan ja hankkia tarvittavat raaka-aineet.
  • ottaa jo suunnitellessa huomioon osallistujien erityisruokavaliot ja allergiat.
  • ottaa huomioon retken ruokien suunnittelussa ruoka-aineympyrän, ruokakolmion ja lautasmallin.
  • toimia hygieenisesti ja säilyttää ruoka-aineita oikein.
  • pystyttää ja varustaa leirikeittiön maasto-olosuhteissa.
  • valmistaa pääruuan, leivän ja jälkiruuan nuotiolla sekä retkikeittimellä.
  • huolehtia ruuanlaitossa syntyneestä jätteestä ekologisesti.
  • erilaisia retkiruuan valmistustapoja.
  • ruuanlaittoa ilman astioita, esimerkiksi (toteuta näistä neljä):tarzan-pihvi, loimutus, kalaa tikussa, rosvopaisti, kananmuna tikun nokassa, halstraus omatekoisella puisella halsterilla.

TODISTEET

  • Lyhyt raportti retkestä (osallistujamäärä, mitä, missä, milloin, suunnittelu, toteutus, ravitsemus, erityisruokavaliot, hygienia).
  • Kirjallinen itsearviointi, jossa kertoo, mitä oppi.
  • Retken ruokalista
  • Kauppalista
  • Vertaisarviointi (yhdeltä tai kahdelta retkelle osallistuneelta), esim. teksti tai video.
  • Retken johtajan arviointi onnistumisesta (sisältää: suunnittelu, toteutus, ravitsemus, erityisruokavaliot, hygienia).
  • Valokuvia tai videota eri menetelmillä valmistetuista ruuista ja ruuan valmistuksesta.

  • MYÖNTÄMISPÄIVÄ JA VOIMASSAOLOAIKA Merkki on voimassa toistaiseksi.

  • MYÖNTÄJÄ Suomen Partiolaiset ry


Merkin hakija,

Muutama tärkeä asia liittyen merkkihakemukseen:

Merkkihakemuksessa on tärkeää muistaa, että kaikki kirjoittamasi tiedot sekä mahdolliset liitteet näkyvät julkisina, ellet itse muuta julkisuusasetuksia myöhemmin Open Badge Passport -sivustossa. Muista liitteiden osalta myös nettietiketti. Vältä henkilötietojen jakamista ja jos hakemuksen liitteissä esiintyy muita henkilöitä, niin muista pyytää lupa julkaisulle ennen kuin liität ne hakemukseesi.

Liitteet (HUOM! Liitteet ovat julkisia, vältä henkilötietoja ja muista tarvittaessa luvat esim. kuvien käyttämiseen. )

Voit lisätä tähän liitteitä, jotka osoittavat ja täydentävät osaamistasi. Liite voi olla kuva-, video- tai tekstitiedosto.



Retkimuonituksen suunnittelu, toteutus, ravitsemus, erityisruokavaliot, hygienia
Kerro tässä, mitä uutta opit.
Sisältää: suunnittelu, toteutus, ravitsemus, erityisruokavaliot, hygienia
Esim. teksti tai video
Voit laittaa tähän linkin (esim. YouTubeen tai jaettuun Google Drive -kansioon), jonka avulla voit todentaa osaamistasi valokuvin ja videoin.
- tai -